편스토랑 이정현 만능버터 만들기 레시피 따라하기

토요일엔 편스토랑과 함께~

이번 이정현 편에서 신박한 요리가 있길래

저도 한번 바로 도전해 보았는데요

 

버터에 바질과 구운 마늘을

넣고 완성한   만능버터 레시피 입니다

 

비교적 재료가 간단하며 집에  준비되어

있는 재료들이라 시청하고 난 뒤

바로 도전해 보았습니다.

 

 

 

요리재료 준비

 

통후추 후레이크 2T, 바질 20g, 마늘 70g,

가염버터 300g, 올리브오일

 

 

 

만능버터 만드는 방법 / 순서

1. 가염버터 300g을 실온에

1시간 정도 꺼내둡니다

 

tip ( 버터는 꼭 녹지 않아도 구운 마늘을

넣으면 스르륵 녹아요 버트는 무염보다는

가염으로 하시는 걸 추천합니다. )

냉장보관가염버터

 

가염버터

2. 바질은 잘게 다져준다.

씻은 바질과 마늘을 준비합니다

바질의 대는 자르고 잎 부분만 사용합니다

바질이 너무 약하다 보니 

많이 씻어서 벌써 흐물 해졌네요

 

만능버터 바질과마늘준비

 

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고

마늘 70g을 넣고 노랗게 구워 준다

 

마늘의 겉면이 많이 타지 않도록

자주 뒤집어가면서 구워주세요!

마늘은 구우면 매운맛이 날아갑니다.

 

만능버터재료마늘

만능버터재료구운마늘

4. 만능버터 만들기

잘 구워진 마늘을 팬에서 꺼내고

나머지 재료 (버터 300g, 다진바질,

통후추 후레이크 2T)을 넣고 포크 등의 

도구를 활용하여 버터와 마늘을

으깨어 가면서 잘 썩어줍니다.

버터가 단단한 것 같지만 따듯한 마늘을

만나면 쉽게 녹아서 썩을 수가 있습니다

 

만능버터재료투입썩어주기

5. 유산지로 말아주기

잘 썩어진 만능버터를 유산지를 이용해

둥근기둥형으로 모양을 잡고 말아준 후

15분 정도 냉장고에서 굳혀줍니다.

 

만능버터 유산지 말아주기

 

5. 냉장고 보관 모양 만들기

냉장고에 15분 정도 둔다고 하는데

꺼내 보니 아직 굳지가 않았길래 40분

넣어 뒀다가 꺼내니 굳었습니다

 

시간을 여유있게 하는게 좋을 거 같아요

그래야 썰때도 모양이 잘 잡히니깐요.

 

 

편스토랑이정현의만능버터

만능버터 단면을 잘라보니 허브의 색상과

안에 박힌 마늘이 식욕을 돋우는 것 같아요

 

만능버터 소분보관

완성된 만능버터는

당일 먹을 것만 놔두고 나머지분은

소분해서 냉동실에 넣어 두었습니다

 

작은딸이 학교에 돌아와서 간식을

찾길래 모닝빵에 쓱쓱 발라서 줬더니

맛있다고 엄지 척을 하네요

 

 

 

 

바질의 허브향 때문에 아이들은

안 먹을까 생각했는데 오산이었습니다.

마늘이 들어간 줄 전혀 모릅니다.^^

 

진짜 고소한 버터에 허브향이 더해져

마늘의 금상첨화입니다

 

만들기 쉽고 평범한 재료지만

고급요리로 변신할 수 있는

레시피 요리인것 같습니다.

 

 

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